Holger Koch

Holger Koch: семейное винодельческое хозяйство с особым подходом

В самом сердце Бикенсоля, небольшого городка в Германии, находится уютное винодельческое хозяйство Holger Koch. Основанное в 2001 году Хольгером Кохом и Габриэле Энгессер, хозяйство стало воплощением многовековой семейной традиции виноделия, берущей начало еще с 1923 года.

Особенность хозяйства заключается в его компактности – всего 8 гектаров, что позволяет сохранять семейный характер производства и лично контролировать каждый этап создания вина. Все виноградники расположены в радиусе 10 минут езды на тракторе от винного погреба, что обеспечивает свежесть и качество урожая.

Несмотря на скромные размеры, хозяйство оснащено современной инфраструктурой. В 2008 году был построен новый винный погреб и жилой дом, а в 2017 году завершено строительство специального хранилища для выдержки вина в бочках и бутылках.

Holger Koch придерживается принципов экологичного виноделия: отказ от искусственных удобрений и гербицидов, использование системы капельного орошения и засев междурядий специальными смесями для повышения плодородия почвы. С 2008 года производственные помещения обогреваются с помощью теплового насоса, работающего на грунтовых водах, а с 2018 года действует крупная фотоэлектрическая установка.

Винодельня успешно адаптируется к вызовам современности, включая изменение климата. Особое внимание уделяется созданию натуральных вин без фильтрации, сохраняя при этом характерные особенности сорта и терруара. В линейке представлены как классические вина, так и экспериментальные образцы, включая белые вина с мацерацией и Пино Нуар, произведенный из целых гроздей.

Философия Holger Koch основывается на трех китах: семейных традициях, экологической устойчивости и высоком качестве продукции. Это место, где старые традиции гармонично сочетаются с современными технологиями, создавая уникальные вина, отражающие дух региона и мастерство их создателей.